PENGEK DAGING ASAM PEDAS

Bahan :

1/2 kg daging gandik ( tetelan sapi )

3 lembar daun salam

2 cm lengkuas, dimemarkan

4 buah asam kandis

2 lembar daun kunyit

2 lembar daun jeruk purut

1 batang serai

garam secukupnya

Bumbu halus :

1/4 kg cabai merah

10 buah bawang merah

6 siung bawang putih

1 ruas jahe

garam secukupnya

Cara membuat :

1. cuci bersih daging gandik ( tetelan ).

2. campur daging gandik dengan bumbu yang telah dihaluskan, serai, daun salam, lengkuas, daun jeruk purut, daun kunyit aduk hingga rata. diamkan beberapa menit hingga bumbu meresap.

3. didihkan air sebanyak10 gelas, masukkan daging yang telah dicampur dengan bumbu tadi, tambahkan asam kandis.

4. masak terus sampai airnya mengering, tambahkan garam secukupnya lalu angkat dan sajikan.