POFFERTJES

Bahan :

200 gram tepung terigu

1 sdt ragi instant

2 butir telur

500 ml susu cair

1/2 sdt garam

1 sdm gula pasir

50 gram mentega, lelehkan

margarin untuk olesan

Taburan :

campur 50 gram gula halus dengan 1/4 sdt bubuk kayu manis.

Cara membuat :

1. campur tepung terigu, ragi, telur, susu, garam, gula. aduk sampai halus.

TALAM SINGKONG THAI

Bagian bawah :

375 gram singkong parut

200 gram kelapa parut

250 gram gula pasir

1/2 sdt garam

100 ml santan dari 1/2 butir kelapa

2 lembar daun pandan

pewarna hijau

Bagian atas :

60 gram tepung beras

60 gram tepung sagu

500 ml santan kental dari 1 butir kelapa

1/2 sdt garam

1/2 sdt vanili

Cara membuat :

Bagian bawah :

1. oles 2 loyang persegi 16 cm dengan minyak.

2. singkong yang telah diparut diperas. buang airnya, sisihkan.

3. masak gula pasir, santan, pandan, garam sampai mendidih. angkat.

4. kemudian campur dengan singkong parut, kelapa parut, aduk rata.

5. bagi 2 bagian : putih dan hijau. masing-masing diisi ke loyang persegi.

Bagian atas :

1. didihkan 250 ml santan

2. campur dengan tepung beras, sagu, garam, vanili, aduk hingga halus.

3. tuang sisa santan aduk rata.

Penyelesaian :

1. kukus loyang dengan adonan bawah, 20 menit sampai matang.

2. tuang adonan di masing-masing loyang. kukus 10 menit sampai matang, angkat. biarkan dingin.

3. potong-potong. sajikan.

BOLA-BOLA PELANGI

Bahan kulit :

225 gram tepung ketan

50 gram tepung kanji

1/4 sdt garam

pewarna merah dan hijau

2 lembar daun pandan

Isi :

200 gram kelapa agak muda, parut

100 gram gula merah

1/4 sdt garam

1 lembar daun pandan

50 ml air

(semua bahan dimasak)

Saus :

300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1 sdm tepung beras

1/4 sdt garam

(semua bahan dimasak)

Cara membuat :

1. campur tepung ketan, tepung kanji, garam, tambahkan air sedikit demi sedikit diuleni sampai bisa dibentuk.

2. bagi adonan menjadi 3. beri warna merah, hijau dan sebagian biarkan putih. sisihkan.

3. masak kelapa parut dengan saringan air gula merah sampai kering. bentuk kelereng kecil.

4. ambil 1 sdt adonan, gepengkan lalu beri kelereng kelapa, rapatkan. bentuk bulat. kerjakan sampai selesai.

5. kukus 20 menit dengan dialasi daun pandan hingga matang.

6. sajikan bola-bola dengan disiram saus.

LOOK CHOOB

Bahan :

200 gram kacang hijau, kupas, rendam 3 jam

150 gram gula pasir

4 sdm santan instant

1 lembar daun pandan

pewarna sesuai buah

tusuk gigi, styrefoam (gabus)

Agar-agar pencelup :

1 bungkus agar-agar bubuk

100 gram gula pasir

400 ml air

Cara membuat :

1. kacang hijau di kukus 20 menit, angkat.

2. panas-panas haluskan.

3. masak dengan gula pasir, santan, pandan sambil diaduk sampai agak kering dan bisa di bentuk.

4. tutup, biarkan dingin.

5. masak semua bahan pencelup sampai agar-agar larut. gunakan sebagai pencelup buah.

6. ambil 10 gram adonan, bentuk bulat, buat ceri, apel, jambu biji, tomat.

7. ambil 10 gram adonan, bentuk bulat. ujungnya bentuk lonjong menjadi jambu air. beri warna sesuai buah.

8. ambil 10 gram adonan, bentuk panjang menjadi cabai.

9. masing-masing buah ditusuk dengan tusuk gigi, celup ke dalam agar-agar beri warna sesuai aslinya, tancapkan di styrefoam. biarkan kering. lalu ulangi celup ke dalam agar-agar lagi.

10. bisa di hias dengan daun kecil agar lebih menarik. bentuk buah lain sesuai selera.

PERKEDEL JAGUNG

Bahan :

7 buah jagung manis yang muda, sisir/parut

1 butir telur

1 sdm irisan daun bawang dan seledri

minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

1 sdt ketumbar

3 butir kemiri

1 buah cabai merah, buang biji

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

4 cm kencur

garam, gula pasir, merica secukupnya

Cara membuat :

1. campur jagung, telur, daun bawang, semua bumbu, aduk rata.

2. sendok sayur dicelup minyak panas.

3. isi adonan di sendok, celup sendok ke minyak, goreng hingga matang.

PERKEDEL TAHU TELUR

Bahan :

2 buah tahu putih, kukus

2 butir telur

2 sdm tepung tapioka

1 buah cabai merah, buang biji, haluskan

garam, gula pasir, merica secukupnya

50 gram udang, kupas, cincang

2 sdm irisan daun bawang

10 butir kulit telur

minyak goreng secukupnya

Bahan celupan :

1 butir telur

3 sdm tepung terigu

garam secukupnya

25 ml air

(semua bahan dicampur menjadi satu, aduk sampai rata)

Cara membuat :

1. tahu di blender, campur dengan telur, tapioka, garam, gula pasir, merica, cabai merah, udang, daun bawang, aduk rata.

2. bentuk bulat, kukus 10 menit.

3. lalu celupkan ke dalam adonan tepung terigu.

4. goreng sampai matang.

PERKEDEL TEMPE

Bahan :

300 gram tempe, kukus, haluskan

minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

1 sdt ketumbar sangrai

2 siung bawang putih

3 butir bawang merah

2 lembar daun jeruk purut

4 cm kencur

2 cm kunyit

garam, gula secukupnya

Cara membuat :

1. tempe dihaluskan

2. campur dengan bumbu halus, aduk rata, bentuk bulat gepeng.

3. goreng hingga matang.