UDANG TOMAT HIJAU

Bahan :

500 gr udang besar

6 tomat hijau, diiris bulat

5 gelas santan

3 sdm minyak goreng

gula pasir dan garam secukupnya

Bumbu halus :

1 batang serai bakar

5 buah cabai merah tanpa biji

10 buah bawang merah

1 siung bawang putih

Cara membuat :

1. udang dibersihkan dan dikupas kulitnya.

2. panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan, sampai harum.

3. masukkan irisan tomat, udang dan separuh dari santan. aduk terus agar santan tidak pecah.

4. kalau sudah agak kental, masukkan sisa santan, garam dan gula pasir. biarkan sampai mendidih lagi. angkat.